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Bettys Kitschen是一家來自倫敦的高級(jí)餐廳，2011年4月15日在香港正式開業(yè)。餐廳位于香港中環(huán)心臟地帶的“國際金融中心”(IFC)二層，店主Alan Yau是一位出生在沙頭角的香港新界原居民。Alan Yau十歲便移民英國，今天Bettys Kitschen在香港開幕，可謂是衣錦榮歸。他開設(shè)的第一家食店是位于倫敦的拉面店“Wagamama”，之后又開了供應(yīng)精致點(diǎn)心食店“Yauatcha”，繼而開設(shè)其后成為米芝蓮星級(jí)店的“Hakkasan”。兩年前更在倫敦Carnaby Street多開了一家面店“查查月亮” (Cha Cha Moon)。其后進(jìn)軍杜拜，在彼邦店以特許經(jīng)營來運(yùn)作。
Bettys Kitschen店內(nèi)是根據(jù)設(shè)計(jì)師之后現(xiàn)代美學(xué)理念所布置。在店外就能被十分特別的大門設(shè)計(jì)所吸引，它左、右兩邊各有兩行7層的木制水果盛載盤，用以多種不同顏色的水果，并構(gòu)出了一幅色彩艷麗，又十分自然優(yōu)美的圖案組合。客人進(jìn)餐的區(qū)域環(huán)境相當(dāng)舒適，就像進(jìn)入了綠色花園之中，旁邊擺放一盤盤的香草，優(yōu)雅與鄉(xiāng)村兩種風(fēng)情兼蓄并存。加上大理石和木材的墻面裝飾，更顯濃郁歐洲鄉(xiāng)土風(fēng)情和樸實(shí)的感覺。Bettys Kitschen風(fēng)格雖不是金碧輝煌的豪華裝潢，卻從簡(jiǎn)樸設(shè)計(jì)中令人忘卻工作上的煩惱，好好地享受這里的食物。
對(duì)于Bettys Kitschen的名字，很多人心里不禁有點(diǎn)疑惑，到底Kitschen這個(gè)英文字是否正確呢？原來Kitschen是由“Kitsch”加“Kitchen”組合而成的，這方面突顯 Bettys Kitschen的潮流形象。此外，這餐廳的服務(wù)員服裝，下身都是配上蘇格蘭格子圍裙，帶出濃烈英倫味道呢！
餐廳日常都會(huì)播放背景音樂，從日、英、法的古典、爵士到流行、搖滾音樂等風(fēng)格十分多樣化，也頗有特色。雖然是背景音樂，聲音并不會(huì)放得很大，不同的音樂風(fēng)格，會(huì)著重于某種類樂器之上，又或者相同樂器在不同音樂時(shí)，所表現(xiàn)的特點(diǎn)也有不同之傳達(dá)。要應(yīng)付這種種不同的音樂風(fēng)格，音源設(shè)備、前置放大部份都不是問題，最大問題是音箱，通常每款音箱都有最好的一面，即是說播放某一種聲音是最好的；某種樂器或人聲，除此之外，其他聲音很可能會(huì)表現(xiàn)得很平凡甚至是差劣。
Bettys Kitschen的音響系統(tǒng)采用了由鐵三角公司代理的英國Funktion-One 10'2路全頻的F101和12'超低頻的MB 112音箱，為了配合餐廳的裝潢，F(xiàn)101都被髹成灰白色。F101的頻響曲線很平直，總括來說，除了超低頻段之外的全部音頻都表現(xiàn)得非常出色，高音方面極之清脆利落，通透明亮有如水晶一般，對(duì)于一些音量小弦樂，例如古箏與揚(yáng)琴，亦能表現(xiàn)得十分悅耳受用。
中頻方面，F(xiàn)unktion-One F101的還原度極高，能原原本本令人聲重現(xiàn)，若然合上眼睛的話，還以為是歌者到臨呢！另一方面，F(xiàn)101不獨(dú)人聲表現(xiàn)出色，對(duì)于樂器，例如色士風(fēng)、單簧管和雙簧管、小號(hào)等等銅管樂器，聲音十分圓潤，沒有剌耳的尖銳菱角，而鋼琴則也表現(xiàn)雄渾。
一般音箱若音量開得小，低頻便顯得軟弱無力，而MB 112是一個(gè)小型的超低頻音箱，用以來配合F101，將西方古典音樂的定音鼓和大提琴發(fā)揮得淋漓盡致。在轉(zhuǎn)換現(xiàn)代音樂時(shí)，重播地鼓與貝斯，也極之出色，雖然聲音的音量開得不大，但仍然可感受到低頻的沖擊力。
以下是Bettys Kitschen餐廳所用的Funktion-One產(chǎn)品清單：
F101，10'2路全頻音箱：16個(gè)
MB 112，12'超低頻音箱：4個(gè)
XO-2，F(xiàn)unktion-One音箱專用控制處理器：2臺(tái)
E30Q，4通道功放：3臺(tái)
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